大家好 ，白鳝如果您还对白鳝鱼家常做法不太了解，法白没有关系 ，鳝鱼今天就由本站为大家分享白鳝鱼家常做法的家常知识 ，包括白鳝鱼家常做法大全的做法问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的大全问题 ，下面我们就开始吧！白鳝

本文目录

1. 白鳝煲的法白做法
2. 清蒸白鳝广东做法
3. 香煎白鳝的做法

白鳝煲的做法

原料:

白鳝2条960克 ，阳江豆豉20克 ，鳝鱼蒜头4粒，家常姜4片，做法葱4条 。大全

制作方法:

1、白鳝剥好白鳝
，法白用盐洗擦过，鳝鱼洗净，斩成寸许长段待用
。豆鼓、蒜头、姜同捣烂。葱洗净，切段 。

2、烧热瓦缸下油，爆香捣烂之豆豉、蒜头、姜，放下鳝件同爆
，倾下一碗半清水 ，调适味
，加盖煲五分钟，再调味，下些粉芡 ，加下葱度 ，再煲上席 。

清蒸白鳝广东做法

、主料：白鳝1条（重1斤 ，约600克），咸菜4两（约160克） ，生油2茶匙，绍酒适量 。

2
、配料：调味料：盐1/8茶匙
，糖1/4茶匙，胡椒粉、麻油各少许。

3 、豉汁料 ：豆豉1汤匙，干葱头、蒜各1粒 ，盐、糖 、绍酒各1/4茶匙 ，清水1/4杯，生粉、生抽
、老抽各1/4茶匙，红辣椒少许。

4、白鳝用热水（不能用沸水）淋后再加入冻水 ，刮去滑潺（当刂）开肚
，取出肠脏后洗干净，再切件。

5、咸菜用清水略浸约五分钟，切条状后飞水，煮沸豉汁
。

6、起镬，落油二茶匙 ，洒入酒 ，倒入咸菜 ，加调味料略炒二分钟，铲起垫于碟底。

7 、将白鳝放于咸菜上面，淋上煮好的豉汁  ，待镬内水滚之后，放入镬内 ，用猛火隔水蒸约十分钟即成 。

香煎白鳝的做法

用料

白鳝1条

盐一些

葱1根

姜6-8片

酱油2勺

糖半勺

味淋4勺

芝麻一把

做法步骤

步骤1

买的处理完的白鳝 ，要拿盐搓皮，洗掉黏液

步骤2

把中间的刺取出 ，背部鱼鳍剪掉 。切段  ，放入葱、姜 ，两大勺味淋  ，一点盐 ，味上。大约味两小时以上 。味好的鱼上锅蒸7分钟左右取出把蒸半熟的鱼放入锅中小火煎熟。

步骤3

熬料汁，一些水，放入酱油两勺，放味淋 。

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